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当店のクッキーには、群馬県高崎市の「はにわの里」近くにある福田有機ファームさんの小麦粉を使わせてもらっています。

微生物酵素と有機栽培により、高タンパクで低硝酸イオンの、旨味がギュッと詰まった小麦。

高タンパクの葉は、ねじれる特徴があるそう。

福田さんとフランス製のトラクターです。

福田さんの小麦粉に出会った時、その美味しさに衝撃を受け、「この小麦の美味しさを、その想いとともにお菓子の形にしてたくさんの方にお伝えしたい！」と思い、同時にそれはアンポンタンの使命だとも感じました。

福田有機ファームさんの小麦粉が奏でる、素朴で力強い旨味と香り。

どうか広大な「はにわの里」の大地を思い馳せながら、ゆったりとした気持ちでお楽しみください☺️